Dégustation, vente au détail, accueil de groupe
Huîtres de Bouzigues

Le Mas de Jeanne
Mas 70 La Bézarde Ouest    Route de parcs   34340 Marseillan
lemasdejeanne@gmail.com
gps : N43.368656 E3.540312
          Sur rendez-vous au  06 80 37 93 49          

Annie Rouquette, conchylicultrice vous accueille dans son mas.

Lors d’une pose apéritive, elle se fera un plaisir de vous servir ses huîtres, fraîchement sorties des bassins, accompagnées de vin blanc local. Ses conseils avisés rendront votre dégustation particulièrement agréable
Si vous le souhaitez vous apprécierez aussi la visite commentée précédant la dégustation.


     

 Le mas conchylicole d’Annie et Henri Rouquette évoque par son bardage bois et sa couleur grisée les anciennes cabanes de pêcheurs longeant la côte de l’étang à Marseillan. Ici, le mas se veut discret, il s’intègre dans le paysage. La longue passerelle est un trait d’union entre le mas et l’étang.
L’étang, c’est Thau, la lagune méditerranéenne la plus vaste et la plus profonde des lagunes du Languedoc Roussillon, berceau idéal pour la culture de l’huître.
Marseillan, c’est leur village. La couleur de l’eau et celle du ciel, l’odeur du vent et celle des embruns sont leur quotidien. Le métier d’ostréiculteur est rude, ils vous le diront entre deux éclats de rire, ce métier, ils l’aiment
Aujourd’hui, ces ostréiculteurs, conscients de travailler dans un environnement magique et précieux, ont choisi d’accueillir les visiteurs  et partager avec eux le beau et le bon !
 Depuis trente ans, ils cultivent et vendent sur les marchés ces belles demoiselles à la coquille mordorée que l’on nomme l’Huître de Bouzigues.




Les huîtres, ils les ont collées sur les cordes avec du ciment de façon artisanale, une à une, on appelle cette culture  l’élevage en suspension propre à la Méditerranée sans marées. Dans leur atelier, entre les bassins de purification et les chantiers de collage, il vous sera facile de comprendre toutes les étapes de l’élevage, du pré grossissement du naissain au calibrage des adultes. Vous vous imprègnerez de leur passion, ils vous sensibiliseront à la protection de ce territoire fragile légué par des générations de pêcheurs. Le discours passionné du professionnel accompagnera la dégustation des huîtres servies avec un petit verre de vin blanc local.
Si le cœur vous en dit, à l’étage, une magnifique terrasse ombragée surplombant l’étang vous invitera à la flânerie. Là aussi, au travers d’une dégustation de coquillages vous apprécierez  les saveurs iodées et salées de l’étang. Des lectures racontant la conchyliculture du Bassin de Thau seront à votre disposition. Mais attention, pas de sieste ! Ce n’est juste qu’ un lieu de partage, un lieu de passage…
Ils se disent paysans de la mer, cela leur va bien, « ils ont  les pieds sur terre »!
Depuis trois ans, elle a eu envie de planter un jardin derrière le mas, si vous avez du temps, vous pourrez y vagabonder et laisser votre regard s’éloigner… vers le large…